1
中山大学 苏薇薇
现任中山大学生命科学学院教授、博士生导师。科研成果曾数次获得广东省科学进步一等奖，以及国家行业学会的科技奖励和多项中国专利奖。获广东省“南粤优秀教师”“广东发明人奖”“全国五一巾帼标兵岗”“广东省五一劳动奖章”等多项荣誉。
从几百株到超过十万亩，苏薇薇和她的团队一起，让化橘红在化州广泛种植，成为化州的国家地理标志。苏薇薇，中山大学生命科学学院教授、博士生导师。近20年来，她不断对化橘红进行研究，用科学方法验证了这种药材的科学功效，她还将化橘红的质量标准提交给国际权威药典会，力争填补传统中药对接国际权威标准的空白。
2018年5月10日，中山大学化州化橘红创新药物红珠胶囊成果转化项目签约仪式在该校举行。由中山大学生命科学学院教授苏薇薇团队开发的广东道地中药材红珠胶囊成果与化州化橘红药材发展有限公司完成对接，并以2000万元价格实施成果转化，打造了科技成果转化的“中大范本”。
2
《华中农业大学》， 2012年 ，作者：熊萧萧
其结论摘录如下：
化橘红是芸香科柑橘属植物柚及其变种化州柚未成熟或近成熟的干燥外层果皮,作为我国传统药材收载于《中国药典》。
主产于广东化州地区，化橘红是道地药材,因其具有理气健脾、燥湿化痰等功效而广泛应用于食品和药品中。
本文立足于对化橘红中活性成分进行系统探讨,比较了不同贮藏年份的化橘红中主要功效成分在组成和含量上的差异,同时比较了密度、色泽等理化性质的区别；
通过模糊数学法对不同年份的化橘红进行了感官评定,并结合电子舌和电子鼻技术对不同贮藏年份的化橘红进行了年份识别研究。
通过上述内容的研究,得出如下主要结论：
1.不同贮藏年份化橘红中主要功效成分的比较
各个贮藏年份的化橘红样品的总黄酮含量差异较大,贮藏年份较长者的样品中总黄酮含量高于贮藏年份较短者；随着贮藏时间的增加,柚皮苷的含量比较稳定。
化橘红多糖是由D-木糖,D-葡萄糖,D-半乳糖、D-阿拉伯糖、D-甘露糖以及某未知成分组成的,D-半乳糖所占的比例最大。
随着贮藏时间的增加,化橘红中多糖的含量呈先上升后下降的趋势。
不同贮藏年份化橘红中的香豆素类化合物在组成和含量上有差异,以香豆素和异欧前胡素为主。
GC-MS分析发现,不同贮藏年份的化橘红中挥发油的主要成分基本相同,(+)-柠檬烯的含量最高。
随着贮藏时间的增加,化橘红中挥发性成分逐渐减少,(+)-柠檬烯的含量逐渐降低。
2.模糊数学法对不同贮藏年份化橘红的感官评价
在对2001-2010这10个不同年份的化橘红样品进行理化性质比较时发现,
在400-800nm扫描范围内随着波长的增加,其样品溶液透光率均呈上升趋势,但样品间交叉较多,
由此推断,单凭紫外扫描和肉眼观察的方法无法有效区分不同年份的化橘红,需借助其他手段完成。
各年份化橘红开水冲泡液的密度均在0.9948-1.0319g/mL左右,相互之间差别较小。
各贮藏年份化橘红水溶液的L‘值、a*值、b*值各有差异,以L*值和b*值变化较大,a*值波动较小,说明化橘红随着贮藏年份的增加亮度和黄色变化均较大,红色变化较小。
其中含量较高的几种金属元素分别是Zn、Fe、Mg、Al、Ca,而As、Cr、V、Be、Sb、Ti等元素含量为0或未检出。
在模糊数学感官评定中,2002年和2008年两个年份的化橘红样品开水冲泡液被评定为好,2001年、2003年、2004年、2009年、2010年五个年份被评为较好,其他三个年份的评定级别均为较好偏下。
3.电子舌、电子鼻技术对化橘红的年份识别研究
运用了电子舌对不同年份的化橘红进行了年份识别实验,
结果发现,采用PCA分析判别指数达到了83,DFA分析两项判别因素的累积贡献量达到了99.622%,均保留了样品原始数据绝大部分的信息量,达到了较好的区分效果。
电子舌也能将随机选取的不同年份的化橘红样品和广柑、柠檬、甜橙、沙田柚、臭皮柑等非化橘红样品进行有效地区分。
电子鼻能较好地识别化橘红溶液和非化橘红溶液,但对于区分不同年份的化橘红溶液效果较差,重叠部分较多,说明直接用电子鼻对不同年份的化橘红进行区分难度较大,亦反应不同年份的化橘红挥发性成分综合差异较小
4.不同贮藏年份化橘红的香气成分分析
不同贮藏年份化橘红香气成分有较多的相似之处,但组成和含量上仍存在一定的差异。
实验发现,萜烯类化合物是化橘红的特征香气成分。本实验也表明,十个不同贮藏年份的化橘红香气成分中均以萜烯类为主,包括单萜烯类和倍半萜烯类。
另外,含氧萜烯类化合物,如萜烯醇、萜烯醛、萜烯酯等也是化橘红的主要香气物质。
柠檬烯是化橘红中含量最高的单萜类物质,贮藏时间较久的化橘红样品该物质含量明显低于贮藏时问较短的样品。
3
化橘红的品种
日常生产中将化橘红分别简称为黄龙、正毛、密叶、西洋、副毛。
=============================
1.黄龙
树形集中簇立，冠幅较小。枝梢着生状态较直立，分枝少。叶着生密，较为细长，叶尖钝尖，叶片厚，叶表面较平整。果不正扁圆形，果面茸毛多、长、密，果肩部特征凹或平，印圈下凹。烘干果皮金黄，毛白，颜色在几个品种（品系）中最靓。点评：树形在几个品种（品系）中最直立，顶端优势强。
=============================
2.正毛
枝梢生长状态直立，分枝较少。叶近棱形，叶尖钝尖，果不正梨形，果面茸毛多、长、密，印圈下凹。烘干果皮黄，毛白。点评：该品种（品系）在我市种植面积最大。其树形直立性及顶端优势仅次于黄龙。在正毛品种（品系）中，尤以厚叶正毛品系最好，叶厚、叶缘有波浪状，果面茸毛多、长、密。在平定镇六赠村分布较多厚叶正毛品系成年树。
=============================
3.密叶
枝梢着生状态直立，分枝多。叶椭圆形，平展，叶厚，叶尖钝。果开肩梨形，柱痕下凹。果面茸毛密度、长度、烘干果颜色在黄龙、正毛与西洋之间。点评：枝梢分枝能力在几个品种（品系）中最强。丰产、稳产。在平定镇积田村分布较多密叶品种（品系）成年树。
=============================
4.西洋
树形开阔，飘逸，冠幅较宽大。枝梢着生较开张，徒长。叶不对称椭圆形，表面凹凸不平，有较多折皱，叶尖稍钝，突出微凹。果近圆形，果顶平，果肩平或短颈，果面茸毛较短。烘干果颜色较黑，果心实，密度大，宜用于切片。点评：树体寿命在几个品种（品系）中最长。目前我市树龄最长是平定镇积田村的一株西洋“橘红老树”，约65年，树头由三个独立主干合抱生长而成，茎周约1.43米，冠幅约10.2米x9.5米，树高约6.8米，每年均能正常结果。化州孔庙青云路内所植化橘红是西洋品种（品系）。其树势生长旺盛。其童期比其他几个品种（品系）稍长，但进入投产期后较丰产。
=============================
5.副毛
枝梢开张。叶对称棱形，微内抱，叶尖突出微凹，叶薄，叶色淡。果梨形，果肩部短颈，柱痕微凹。果面茸毛短、稀。烘干果颜色黑。点评：其花器雌雄蕊高度差在几个品种（品系）中最小，故在相同栽培条件下，其坐果能力较强，易丰产。可作授粉树。
除上述外，我市还有如下株系：金钱脐（在花柱脱落处有一个铜钱大小圆环）、凤尾（柱头多不脱落）、红肉（果实生长至中期果瓣果肉汁胞呈红色）、陆福（为平定镇低坡村陆福村所产，在花柱脱落处有较多折皱，果扁球形）、大茶岭（为平定镇马力村大茶岭村所产，果球形，偏小）、无叶翼化橘红（叶翼部分退化或完全退化）等。在我市化橘红老产区，存在同物异名、一物多名的现象。它们的植物学性状区分及推广价值还待进一步的考证。
4
适宜化橘红的九类人群
1、经常应酬、抽烟、喝酒人士
饭后可以用化州橘红代茶泡饮，清肺、解酒、助消化；
2、感冒后咳嗽：
无论成人或儿童，感冒后咳嗽不止、甚至上半身疼痛不语，吃药打针无效者;
3、慢性咽炎1年以上：
声音嘶哑、喉咙干痒、水肿、漱口干呕，咽部异物感强烈;
4、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者
用嗓子过度，可以口含化州橘红润喉糖；
5、肺部损伤久咳：
肺癌或其他癌症转移肺部或放化疗损伤肺部引起的咳嗽，其他方法无效者;
6、秋冬季节性咳嗽
夏日不咳嗽，秋冬咳嗽，每年反复，各种方式治疗无效者;
8、雾霾咳
因空气污染引起的呼吸道不适感甚至咳嗽着；
9、逢年过节，需为买健康礼品
送亲人朋友而头痛的人。
5
化橘红乃岭南名药，药材名称“化皮”、“化州橘红”、“化州陈皮”、“毛化”、“化州仙橘”。该药是芸香科植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。根据加工炮制出来的不同规格，有“光七爪”、“光五爪”，其性味属辛、苦，温，归肺、脾经，具有理气宽中、燥湿化痰的功效。
哪些人不适宜吃化橘红呢？
气虚及阴虚有燥痰者不宜服。
化橘红的食用禁忌
因上火导致咳嗽、咽喉肿痛的人士不适宜使用化州橘红，如果要作为一道药材添加使用，应该与甘草、菊花、罗汉果等药材配搭使用。
使用化橘红期间，尽量避免辛辣的饮食，一方面为了防止刺激咽喉，另一方面避免上火。
体虚者避免使用化州橘红，橘红有利气的作用，如果是咳嗽无力或体虚的人士尽量避免使用。
避免大剂量的使用化州橘红，每次使用量应该在5-7克左右，小孩孕妇减半，如果需要长期使用，可以与胎菊配搭使用，或将化州橘红切片浸泡在蜂蜜中，三个月之后取蜂蜜饮用。
6
有关化橘红功效的资料记载
7
化橘红搭配红茶的养生作用
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶加上化橘红也即是橘红茶，通常也是良好的组合。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃，配以正毛化橘红，即为正毛化橘红红茶也简称橘红茶。橘红茶可祛湿寒，健脾胃，化痰止咳，长喝对健康有明显效益。
8
化橘红搭配玫瑰花的养生作用
瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失调，调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤。配以正毛化橘红，即为正毛化橘红玫瑰茶，此茶性质温和，降火气，可调理血气，促进血液循环，养颜美容。且有消除疲劳，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢，美容养颜养生，改善体质、润泽肌肤的功效。建议女性可多饮用。
玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合，利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶，其香气具浓，轻之别，和而不猛。玫瑰花是一种珍贵的药材，美容养颜，通经活络，软化血管，对于心脑血管，高血压，心脏病及妇科有显著疗效。调和肝脾，理气和胃。在《本草纲目》中已有论述。
9
化橘红与普洱熟茶的养生作用
化橘红 ，即化州橘红，是道地岭南中药材之一，其功效清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒、止咳化痰、降低血脂胆固醇、呼吸道养生、止咳化痰抗炎。
化橘红主产广东省化州市，化州市已于2009年成功申请中国化橘红之乡，医药著作记载入药的橘红是指化州当地所产品的橘红。2015年10月，化州市申报获得的“化橘红”、“化州橘红”的地理标志证明商标，这是橘红在全国目前唯一获得批准注册商标的县市。
普洱：普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、等多种功效。
