化橘红压果算是一种化橘红文化，有着比较长的历史，很多老师傅比较在意这种压果技术。

化橘红柚果形一般为圆形、椭圆形、梨形，鲜果直接烘干即为原果。鲜果烘干后往往很少是漂亮的圆形，多为不规则的圆形。鲜果烘制过程中会收缩，有时候表面会有一些比较明显的皱纹。

压果，即我们看到的长椭圆形的果。它原果再进行压制、烘干的过程。压果的工序较多，烘软至一定程度要用特制的工具反复压成长椭圆形，再塞进竹筒或特制规格的短管中定型，烘干后会自动脱落。

压果都是挑好的正毛高品质圆形化橘红进行压制，外形更加好看，切片后，片形大小均匀、紧致、无空心，可见压痕。

至于

为什么要压果：

一、结实，统一大小，占空间小，好存放，方便陈化，好运输。

二、切片方便，大小统一，颜值高。

橘红片有白点

在行业内常常被叫做菊花点或菊花心

橘红果在烘干时，粘液会凝固在里面，在烘干脱水之后里面的粘液就变成了所谓的白点，白点也是吸收了底层礞石元素的表现，常常出现在小一点的橘红果中。