过了十多年，香精勾兑的泰国香米再次被爆光了……民以食为天，食品安全重于泰山。今年315晚会第一个曝光的就是加了香精的泰国香米，根本不是产自泰国，而是用安徽本地产的普通大米，加了香精后冒充泰国香米。

这种“泰国香米”，跟泰国一点关系都没有，就是普通大米添加的各种香精。甚至只要往大米里滴几滴香精，大米就会散发出特有的香味。并且在市场上还备受欢迎，销售量也是十分的庞大，类似这样添加香精的“泰国香米”。一年能卖出1000多吨。

“香精”添加量越多，大米的味道就越好，不良商家为了追求大米良好的口感，会无所顾忌的加大香精的添加量。这些“香精”一般都是一些香料或者食品添加剂，食用后可能对人体造成损害。比如，食用香精中有苯甲醇、邻苯二甲酸酯等物质，食用过多会影响神经系统功能，导致头晕、呕吐等症状；同时这些物质会导致免疫功能降低。

那么，怎么判断大米是否添加了香精呢？

一种简单的方法是闻香辨味。自然香的大米在烹煮后，香味很自然，不会过于浓烈，而且还带有一定的甜味。而香精大米的香味往往会比较浓烈，甚至会有一些香到冲鼻的感觉。此外，有些商家还会在香精大米中添加一些色素来使其看起来更加诱人，如果大米颜色比较鲜艳或者不自然，也应该引起大家的警惕。

其实，大米作为农产品，没有添加香精，没有防腐剂，水稻磨出来的大米香味是有差别的，刚刚收入的新米，香味特别浓，到了冬天就稍微淡一丢丢，第二年春天又淡一点点，到了夏天就更淡了，农产品就是会有一个不稳定的香气，而且随着气温，时间地域等变化程度都会多少不一样，但很多人就是不懂，还要装懂，认为好的大米就是香味、色泽，口感，四季都一样……

其实，同样是农作物的化州橘红也是这样，现在很多人以为，无论过了多少年，作为芸香科植物，化州橘红就是香气十足，口感永远是苦的……事实上，化州橘红的香，第一年是果香，第二年淡些，到第三年是药香和果香并存，香气年年在变，而且它的口感也是年年在变，新果很苦涩，随着陈化，苦味慢慢少了，5年左右茶汤清苦回甘，15、20年以上基本没有苦味了。

当然，如果你喝的二十年化州橘红还很苦，很有可能是“地上一年，天上才一日”，年份没有检测工具，而年份加工的问题，一直都有。

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